問卷統計：

1 鬆餅的口味：
太甜：20% 適中：80% 沒味道：0%

2鬆餅的硬度：
太硬：60% 適中：40% 太軟：0%

3比較喜歡哪種鬆餅：
原味：40% 甜的、脆的：20%
軟的20%都好：20%

4建議：
1做多一點。
2可以用別種方式製作(煎、炸) (作者：炸？)
3不要用巧克力味
4可以做軟一點
5多做一點給我吃(作者：缺材料，笑)

問卷調查

問卷調查 座號 姓名
鬆餅的口味如何？
□太甜 □適中 □沒味道

鬆餅的硬度如何？
□太硬 □適中 □太軟

比較喜歡吃哪種鬆餅？(如：脆的、甜的……)

建議：(請不要寫無，也不要寫沒有)

研究目標、解答：

Q3. 我想知道鬆餅的發源地是哪裡？
A3. 比利時是鬆餅的發源地，但是因為風俗的不同，比利時鬆餅有分為兩種，分別是：布魯塞爾鬆餅（Gaufre de Bruxelles）和列日鬆餅（Gaufre de Liegie）。
布魯塞爾鬆餅上面灑上霜雪般的糖粉，又被稱為「白淑女（White Lady）」。但是較受歡迎、普遍的為列日鬆餅，獨特的糖漿及鬆餅廣受顧客的歡迎。

Q4. 我想知道有哪些知名的鬆餅連鎖店？
A4. 基本上台灣比較少有專賣鬆餅的店，但是一些知名連鎖店，如Strabucks，或甚至是路邊賣咖啡的餐車都有賣鬆餅。如果一定要去專賣鬆餅的店，那恐怕要到國外去找了。
資料來源：Google

心得：

這次的明水研究並沒有遇到什麼困難，但是在烹飪組第一次上課時，我把麵糊條的太稀，結果一直烤不熟，而浪費了很多材料。之後，我去請教媽媽，才知道問題出在哪，幸好第一次之後都有成功，否則這就不叫「明水研究」了！
我很謝謝我的媽媽，因為她幫我很多忙，有問題也可以請教她。當然，我也很謝謝我的同學，他們給了我很多建議，讓我知道自己哪裡可以改進。

主題：水果蜂蜜鬆餅

材料：鬆餅粉300g、牛奶75c.c.、水100c.c.、鬆餅機、容器、打蛋器、蜂蜜、糖粉、切片水果。
作法：
1. 將材料到進容器裡，並用打蛋器攪拌均勻。
2. 將鬆餅機遇熱。
3. 在鐵盤表面塗上奶油，並將攪拌均勻的材料到進去。
4. 等到鬆餅機上的濕氣消失後將鬆餅取出。
5. 在鬆餅上放一些切片水果，例如草莓、香蕉，並淋上蜂蜜。
6. 可以灑一些糖粉做為裝飾。

主題：巧克力鬆餅

材料：鬆餅粉200g、巧克力粉100g、牛奶75c.c.、水100c.c.、鬆餅機、容器、打蛋器、自製巧克力。
作法：
1. 將鬆餅粉、巧克力粉、牛奶、水倒進容器裡，並用打蛋器攪拌均勻。2. 將鬆餅機遇熱。
3. 在鐵盤表面塗上奶油，並將攪拌均勻的材料到進去。
4. 等到鬆餅機上的濕氣消失後將鬆餅拿出來。
5. 將鬆餅切開，在裡面加入巧克力，可在上面淋上巧克力醬便大功告成了。

簡易巧克力
材料：巧克力磚、2個鍋子、較扁的容器、熱水
作法：
1. 將巧克力切成碎片放入較小的鍋子裡，並隔水加熱。
2. 將巧克力將到進容器裡，放入冰箱冷藏，約五分鐘即變硬。


※可在自製巧克力裡可加入杏仁、花生等。
※自製巧克力可用巧克力餅乾的碎片代替。※如果家裡沒有適合的模子，可以用鋁箔紙折成要的形狀代替。

研究目的：

1. 我想要培養烹飪的技巧。
2. 我想要親手做吃出美味的鬆餅。
3. 我想要藉此增進母女、同學間的情誼。

回饋表：

同學1：
聲音可以更大聲，口齒可以更清晰，希望下次可以改進。其他就沒有什麼大問題了。
同學2：
缺：聲音可以更大聲，報告可以不要一直看著資料夾，有時也要看同學。
優：內容很豐富，問題回答得很清楚。
同學3：
發表時聲音要更大，也別造著本子念，可以和同學相互動，是很好的方法，希望下次可以大聲點~加油喔！

研究目的

1. 我想要培養烹飪的技巧。
2. 我想要親手做出美味的鬆餅。
3. 我想要藉此增進母女、同學間的情誼。